giovedì 22 luglio 2010

Una barchetta di Muffin e di Pensieri





Questa mattina, mentre preparavo i dolcetti al cocco per il mio maritino (h 6 mentre lui ronfava come un ghiro...) ho unito l'utile al dilettevole e mi sono preparata i miei muffin inventati con le solite varianti. Non ce la posso fare, è più forte di me, ogni volta devo aggiungere, togliere, modificare, non mi piace mangiare sempre le stesse cose fatte nello stesso modo, o quanto meno, quando cucino il bello è la creatività che ci metto nel fare le cose, altrimenti che gusto c'è? Seguire pedissequamente una ricetta non ha lo stesso sapore, allora mi vado a comprare una torta già fatta che è lo stesso! Non so se mi capite o sono io la strampalata...

Arriviamo al dunque.

INGREDIENTI
150gr di farina di farro integrale
100gr di farina manitoba 0
50gr di zucchero di canna integrale
2 cucchiaini di cremor tartaro
1 cucchiaio di semi di papavero
1 cucchiaio di semi di sesamo
1 cucchiaio di pan grattato di farro
2 cucchiai di olio di soia
latte di riso quanto basta
5 albicocche sode

PROCEDIMENTO
Mescolare con un cucchiaio in una terrina tutti gli ingredienti secchi, aggiungere l'olio e poi il latte di riso in modo che il composto diventi un morbido, colloso, tendente all'impasto per il pane ma un po' più malleabile. Lavorare sempre con il cucchiaio e incorporare le albicocche tagliate a pezzetti. Riempire le formine da muffin (io uso quelle in silicone quindi non occorre ungerle ma, nel caso, ungete o con burro o con olio di semi) e infornare a 180°C per 35 minuti circa.

Chi mi conosce sa che faccio tutto ad occhio quindi le quantità sono anche a vostro gusto personale. Beh, alla fine vi confesso che questi sono i miei muffin preferiti...dopo quelli ai mirtilli! Avete ragione...non ho ancora pubblicato i miei muffin ai mirtilli, prometto che settimana prossima li farò.
Questo fine settimana sarò a Moncalieri (TO)...niente mare per adesso, devo ancora aspettare la seconda di agosto...e voi, siete ancora in città?

Per la Bakery...ho capito che da sola non posso farcela. Una bakery la si dovrebbe aprire alle 7 del mattino per poter servire coloro che vanno al lavoro e vogliono un dolcetto take away, o una merenda...a Como ci sono molti pendolari e essendolo stata anch'io ho visto che parecchi in treno hanno il sacchettino con la brioche. Ciò significa alzarsi alle ore 4 a.m. al più tardi e produrre. Durante il giorno se servissi non potrei sfornare. Nei fine settimana di festa (Natale, Pasqua e compagnia bella) dovrei rimanere aperta...sopratutto i primi anni per recuperare l'investimento. E la mia famiglia? Mio marito? Il baby che tanto vorrei? Come faccio, non posso da sola. Il sogno è bello, ma l'impegno è troppo per me, oltre al fatto che l'investimento economico è notevole e il tutto molto rischioso. Devo dire grazie anche questa volta a voi, sia a chi mi ha incoraggiato, sia a chi mi ha posto davanti dubbi e verità. In questo modo sono riuscita a mettere i piedi per terra e pensare razionalmente, non con la mia testa da Pesci!
P.S. Gunther se vuoi mandami i link...non si sa mai! ;)

Bacioni

lunedì 19 luglio 2010

Frittata vegan con verdure






Questa è la mia fritatta con verdure, ottima per l'estate, da mangiare tiepida o fredda per un pic nic e completa in sostanze nutritive. Altro non è che una farinata a cui sono state aggiunte delle verdure stufate!

INGREDIENTI
250gr di farina di ceci
acqua q.b.
1 cucchiaino di sale
3 cucchiai di olio evo
2 cucchiai di rosmarino spezzettato
5 zucchine
3 carote
2 cipollotti
alghe nori
1 cucchiaino di curry

PROCEDIMENTO
In una ciotola aggiungere gradualmente alla farina di ceci acqua quanto basta per ottenere una pastella densa ma tendente al liquido, regolare di sale e far riposare per tutto tutto il giorno o tutta la notte (io l'ho fatta la mattina e poi infornata la sera).
A parte tagliare a fettine sottilissime le zucchine, le carote e i cipollotti compresa la parte verde. Far stufare in una padella con un po' d'acqua e un goccio d'olio. A metà cottura aggiungere le alghe nori e il curry. Far asciugare bene in modo che non rimanga l'acqua di cottura o della vedura e far raffreddare.
Una volta pronta la pastella, aggiungere le verdure e il rosmarino spezzetato, stendere il composto in una teglia precedentemente unta con generosità, infornare a 200°C per circa 35-40 minuti in modalità ventilato.
Ecco fatto, semplice e e gustosa, io non ne potrei fare a meno!


P.S. perdonate la mia assenza nell'ultimo periodo, la connessione con chiavetta è pessima e non sempre funziona...poi nel w-e sono stata al mare con Anna Paola ;) Baci!

giovedì 15 luglio 2010

A sweet little Bakery








Ieri sono stata a trovare una cara amica e chiacchierando come due befane sulla poca voglia di lavorare in grandi aziende e sul desiderio di fare qualcosa che veramente ci appassionasse è tornata fuori la mia ideuzza della Bakery. Lei era più entusiasta di me e la sua grinta mi ha dato una spintarella in più. Sarebbe un grosso rischio, oggi come oggi, intraprendere un percorso imprenditoriale da sola, quindi accantonata l'euforia iniziale sono sorti mille dubbi, stanotte non ho dormito (però ho prodotti degli ottimi muffin alle pesche che ho assaporato stamattina a colazione...solo alle 3 del mattino potevo accendere il forno!) e adesso sono sullo scettico andante.

Comunque, sognando sognando, l'idea era quella di fare una piccola bakery a Como o a Lecco, solo vendita di prodotti tipicamente inglesi come muffin, scones, brownies, blondies, ciambelle, torte senza creme particcere o intingoli, e prodotti da forno nordici come i pretzel, trecce, stollen, panini speziati tedeschi e varietà di pani speciali (es. neri con semi oleosi, con miele e noci, con formaggio di capra, cipolla e timo etc).






Avevo anche pensato di vedere qualcosa di handmade, tipo le creazioni di Anna...cosa ne dici cara? ;)
Voi aggiungereste o togliereste qualcosa? Ogni spunto e consiglio sincero è ben accetto!

Sia a Como che a Lecco non ho visto nulla di simile, ci sono solo grandi panetterie che vendono sempre le stesse cose, senza charme nè un tocco di eleganza.
Ovviamente il progetto sarebbe a medio-lungo termine, dovrei prima imparare bene a fare tutto l'elenco di prodotti che ho in testa! Magari seguire dei corsi professionali specializzati in queste cose, voi ne conoscete?
Ok ora basta con la fantasia ;)

Volevo chiedervi scusa se ultimamente sono un po' latitante, il PC di casa è un rotttame, la connessione va e viene...e non sono più in ufficio tutto il dì con lo schermo davanti quindi anche la gestione della giornata è cambiata. Sorry, piano piano verrò a trovarvi tutte!

Un grosso abbraccio vostra

lunedì 12 luglio 2010

Il potere della musica




Non so se succede anche a voi, a me spesso. Quando ascolto una musica, una canzone, sento che va dritta al cuore e mi scende qualche lascrima. E' il potere travolgente delle note musicali che travolge l'anima. Capita anche a voi?

Questa melodia mi incanta. My life, Sia.

giovedì 8 luglio 2010

Amicizia


Sono diversi giorni che desidero creare un post sull'amicizia, molte idee di immagini, molte spunti sul tema, mai lo stimolo giusto per iniziare -sarà anche per la vastità dell'argomento-.
Oggi voglio dedicare questo spazio, qualche riga, ad Anna Paola, un'amica vera, l'unica, sincera che io abbia. So che su di lei posso contare al 100%, so che non mi abbandonerebbe mai, so che c'è sincerità, schiettezza, rispetto e stima. So che posso essere me stessa, ridere e poi dopo un minuto piangere, essere serena e poi isterica, posso chiamarla a qualsiasi ora per trasmetterle un mio pensiero o uno stato d'animo. Posso non farmi sentire per giorni ma lei sa che il nostro legame supera la telefonata, il messaggio, la mail. Questo legame è intenso e forte ed io mi sento davvero la donna più felice del mondo ad avere un'amica come lei. Non sapevate che oltre all'anima gemella ci fosse anche l'amica del cuore, unica, solo lei, the one? Io l'ho trovata, dopo tante vicissitudini, dopo amicizie spezzate, finite male, dopo delusioni e calci, dopo amarezze e sconforto, dopo aver smesso di credere nell'amicizia, ecco che, senza richiesta nè desiderio, un giorno la rincontrai nel corridoio dell'ufficio... Ciao! Ma tu sei Chiara? ... Sì...ah, ciaooooo!!! E da lì, poco a poco, sbocciò l'Amicizia.

A volte ho invidiato alcune donne che si trovavano con il loro gruppo storico di amiche; io non sono mai riuscita ad instaurare legami così forti e soprattutto sinceri, ci ho provato ma mi sono scontrata spesso con una realtà che non era quella che speravo. Ho sempre dato il massimo in un rapporto, ma spesso ho ricevuto il minimo, meno del minimo.
Oggi non è più così. Le false amiche si sono allontanate da sè, le vere amiche si sono avvicinate con garbo e sincerità. Sento che tra di voi ci sono persone sincere e con un cuore grande, da voi ho ricevuto parole bellissime e di conforto, frasi che vorrei trascrivere su un libro...avrei voluto abbracciarvi o farvi vedere il mio sorriso mentre le leggevo! Ma confido che anche voi sappiate e percepiate, anche se da lontano, quello che sento e come sono.

Un abbraccio a tutte e voi e un grosso incoraggiamento alla mia amica del cuore!
Il bouquet prima o poi agirà...ma lo farà quando meno te lo aspetti!

mercoledì 7 luglio 2010

Peperoni tondi rossi ripieni





Questa mattina alle 6 ero già in piedi. Un po' perchè avevo troppi pensieri per la testa, un po' perchè ieri ho comprato questi peperoni tondi rossi (e bio) e volevo cucinarli, al forno, quindi l'orario poteva essere papabile per accenderlo, un po' per via di questa benedetta tariffa bioraria che mi spinge ad accendere i vastri strumenti elettronici prima delle 8 di mattina...beh, ho sforato una attimino adesso :-/
Morale della favola, apro il frigo e trovo: riso integrale al vapore, i miei adorati peperonzoli e delle melanzane...metto in moto i neuroni che stavano ancora sonnecchiando ed è nata questa ricetta.

INGREDIENTI
3 peperoni rossi e tondi
1 melanzana
4-5 pomodori secchi
riso integrale o di vostro piacimento (basmati credo starebbe molto bene ma anche venere) precedentemente bollito o cotto al vapore
origano
gomasio
pane grattuggiato di farro
olio evo

PROCEDIMENTO
Togliere il picciolo del peperone, pulirlo dai filamenti bianchi e dai semini. In una terrina mescolare il riso con: quadrottini di melanzana, i pomodori secchi tagliuzzati, l'origano, il gomasio e l'olio. Farcire i peperoni e metterli in forno preriscaldato a 200°C per circa 45-50 minuti.

Ovviamente non li ho mangiati a colazione... ;) Li faccio raffreddare e me li gusto a pranzo!
Buona giornata care

martedì 6 luglio 2010

Ma come? Patelli e biberon?



L'esito del sondaggio "Dove vorreste che fosse Blueberry nei prossimi mesi?" ha sentenziato che:
- il 71% di voi mi vorrebbe in un asilo nido tra i bambini
- il 21% mi vede in cucina tra i fornelli
- il 7% a sviluppare progetti solidali

E io che volevo aprire una Bakery...


Grazie per credermi così buona e paziente!!!

lunedì 5 luglio 2010

Non ridete...anzi, ridete insieme a me!


vieni qui bello di mamma!



Carissime amiche, scusate l'assenza di questi ultimi giorni ma:
1. non essendo più in ufficio (sì quello squallido tugurio con persone infime intorno, hihih) non avevo sotto mano PC e Internet. A casa non abbiamo ancora l'ADSL...lo so, sono pazza e un po' braccino, ma stando davanti tutto il giorno ad uno schermo quando lavoravo, perchè mai avrei dovuto starci anche a casa? Nel proprio nido si fanno altre cose...col marito...o in cucina! ;) Beh, adesso ho una miserrima chiavetta che va lenta come un mulo, spero di riuscire a starvi dietro, mi sento zoppa!
2. ho iniziato a leggere l'ultimo libro della saga Twilight e in 3 giorni l'ho finito. Sono 680 pagine, quindi fate voi...mi sono tuffata dentro! .....magari......

Ora, passiamo al bello, proprio mercoledì scorso, mio ultimo giorno lavorativo, sono andata a vedere con due mie amiche, la prima del film Eclipse. Vabbè, cosa vi devo dire...sono tornata una teenager con l'ormone libero! Sto ancora ridendo...e non ero l'unica a fare quella foto da idiota! C'era la fila!!! E' stato davvero divertente e il film mi è piaciuto...va beh, va beh, lo sapete che mi è piaciuto perchè c'era lui!!

Bene, ehm, ora torniamo nei ranghi e affrontiamo con allegria questa settimana!

Bacio


P.S. Luca sa tutto non preoccupatevi, ci ride sopra anche lui!

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