Frittata vegan con verdure

Questa è la mia fritatta con verdure, ottima per l'estate, da mangiare tiepida o fredda per un pic nic e completa in sostanze nutritive. Altro non è che una farinata a cui sono state aggiunte delle verdure stufate!

INGREDIENTI
250gr di farina di ceci
acqua q.b.
1 cucchiaino di sale
3 cucchiai di olio evo
2 cucchiai di rosmarino spezzettato
5 zucchine
3 carote
2 cipollotti
alghe nori
1 cucchiaino di curry

PROCEDIMENTO
In una ciotola aggiungere gradualmente alla farina di ceci acqua quanto basta per ottenere una pastella densa ma tendente al liquido, regolare di sale e far riposare per tutto tutto il giorno o tutta la notte (io l'ho fatta la mattina e poi infornata la sera).
A parte tagliare a fettine sottilissime le zucchine, le carote e i cipollotti compresa la parte verde. Far stufare in una padella con un po' d'acqua e un goccio d'olio. A metà cottura aggiungere le alghe nori e il curry. Far asciugare bene in modo che non rimanga l'acqua di cottura o della vedura e far raffreddare.
Una volta pronta la pastella, aggiungere le verdure e il rosmarino spezzetato, stendere il composto in una teglia precedentemente unta con generosità, infornare a 200°C per circa 35-40 minuti in modalità ventilato.
Ecco fatto, semplice e e gustosa, io non ne potrei fare a meno!


P.S. perdonate la mia assenza nell'ultimo periodo, la connessione con chiavetta è pessima e non sempre funziona...poi nel w-e sono stata al mare con Anna Paola ;) Baci!

A sweet little Bakery

Ieri sono stata a trovare una cara amica e chiacchierando come due befane sulla poca voglia di lavorare in grandi aziende e sul desiderio di fare qualcosa che veramente ci appassionasse è tornata fuori la mia ideuzza della Bakery. Lei era più entusiasta di me e la sua grinta mi ha dato una spintarella in più. Sarebbe un grosso rischio, oggi come oggi, intraprendere un percorso imprenditoriale da sola, quindi accantonata l'euforia iniziale sono sorti mille dubbi, stanotte non ho dormito (però ho prodotti degli ottimi muffin alle pesche che ho assaporato stamattina a colazione...solo alle 3 del mattino potevo accendere il forno!) e adesso sono sullo scettico andante.

Comunque, sognando sognando, l'idea era quella di fare una piccola bakery a Como o a Lecco, solo vendita di prodotti tipicamente inglesi come muffin, scones, brownies, blondies, ciambelle, torte senza creme particcere o intingoli, e prodotti da forno nordici come i pretzel, trecce, stollen, panini speziati tedeschi e varietà di pani speciali (es. neri con semi oleosi, con miele e noci, con formaggio di capra, cipolla e timo etc).

Avevo anche pensato di vedere qualcosa di handmade, tipo le creazioni di Anna...cosa ne dici cara? ;)
Voi aggiungereste o togliereste qualcosa? Ogni spunto e consiglio sincero è ben accetto!

Sia a Como che a Lecco non ho visto nulla di simile, ci sono solo grandi panetterie che vendono sempre le stesse cose, senza charme nè un tocco di eleganza.

Ovviamente il progetto sarebbe a medio-lungo termine, dovrei prima imparare bene a fare tutto l'elenco di prodotti che ho in testa! Magari seguire dei corsi professionali specializzati in queste cose, voi ne conoscete?

Ok ora basta con la fantasia ;)

Volevo chiedervi scusa se ultimamente sono un po' latitante, il PC di casa è un rotttame, la connessione va e viene...e non sono più in ufficio tutto il dì con lo schermo davanti quindi anche la gestione della giornata è cambiata. Sorry, piano piano verrò a trovarvi tutte!

Un grosso abbraccio vostra

Il potere della musica

Non so se succede anche a voi, a me spesso. Quando ascolto una musica, una canzone, sento che va dritta al cuore e mi scende qualche lascrima. E' il potere travolgente delle note musicali che travolge l'anima. Capita anche a voi?

Questa melodia mi incanta. My life, Sia.

Amicizia

Sono diversi giorni che desidero creare un post sull'amicizia, molte idee di immagini, molte spunti sul tema, mai lo stimolo giusto per iniziare -sarà anche per la vastità dell'argomento-.
Oggi voglio dedicare questo spazio, qualche riga, ad Anna Paola, un'amica vera, l'unica, sincera che io abbia. So che su di lei posso contare al 100%, so che non mi abbandonerebbe mai, so che c'è sincerità, schiettezza, rispetto e stima. So che posso essere me stessa, ridere e poi dopo un minuto piangere, essere serena e poi isterica, posso chiamarla a qualsiasi ora per trasmetterle un mio pensiero o uno stato d'animo. Posso non farmi sentire per giorni ma lei sa che il nostro legame supera la telefonata, il messaggio, la mail. Questo legame è intenso e forte ed io mi sento davvero la donna più felice del mondo ad avere un'amica come lei. Non sapevate che oltre all'anima gemella ci fosse anche l'amica del cuore, unica, solo lei, the one? Io l'ho trovata, dopo tante vicissitudini, dopo amicizie spezzate, finite male, dopo delusioni e calci, dopo amarezze e sconforto, dopo aver smesso di credere nell'amicizia, ecco che, senza richiesta nè desiderio, un giorno la rincontrai nel corridoio dell'ufficio... Ciao! Ma tu sei Chiara? ... Sì...ah, ciaooooo!!! E da lì, poco a poco, sbocciò l'Amicizia.

A volte ho invidiato alcune donne che si trovavano con il loro gruppo storico di amiche; io non sono mai riuscita ad instaurare legami così forti e soprattutto sinceri, ci ho provato ma mi sono scontrata spesso con una realtà che non era quella che speravo. Ho sempre dato il massimo in un rapporto, ma spesso ho ricevuto il minimo, meno del minimo.
Oggi non è più così. Le false amiche si sono allontanate da sè, le vere amiche si sono avvicinate con garbo e sincerità. Sento che tra di voi ci sono persone sincere e con un cuore grande, da voi ho ricevuto parole bellissime e di conforto, frasi che vorrei trascrivere su un libro...avrei voluto abbracciarvi o farvi vedere il mio sorriso mentre le leggevo! Ma confido che anche voi sappiate e percepiate, anche se da lontano, quello che sento e come sono.

Un abbraccio a tutte e voi e un grosso incoraggiamento alla mia amica del cuore!
Il bouquet prima o poi agirà...ma lo farà quando meno te lo aspetti!

Peperoni tondi rossi ripieni

Questa mattina alle 6 ero già in piedi. Un po' perchè avevo troppi pensieri per la testa, un po' perchè ieri ho comprato questi peperoni tondi rossi (e bio) e volevo cucinarli, al forno, quindi l'orario poteva essere papabile per accenderlo, un po' per via di questa benedetta tariffa bioraria che mi spinge ad accendere i vastri strumenti elettronici prima delle 8 di mattina...beh, ho sforato una attimino adesso :-/

Morale della favola, apro il frigo e trovo: riso integrale al vapore, i miei adorati peperonzoli e delle melanzane...metto in moto i neuroni che stavano ancora sonnecchiando ed è nata questa ricetta.

INGREDIENTI

3 peperoni rossi e tondi

1 melanzana

4-5 pomodori secchi

riso integrale o di vostro piacimento (basmati credo starebbe molto bene ma anche venere) precedentemente bollito o cotto al vapore

origano

gomasio

pane grattuggiato di farro

olio evo

PROCEDIMENTO

Togliere il picciolo del peperone, pulirlo dai filamenti bianchi e dai semini. In una terrina mescolare il riso con: quadrottini di melanzana, i pomodori secchi tagliuzzati, l'origano, il gomasio e l'olio. Farcire i peperoni e metterli in forno preriscaldato a 200°C per circa 45-50 minuti.

Ovviamente non li ho mangiati a colazione... ;) Li faccio raffreddare e me li gusto a pranzo!

Buona giornata care

Ma come? Patelli e biberon?

L'esito del sondaggio "Dove vorreste che fosse Blueberry nei prossimi mesi?" ha sentenziato che:
- il 71% di voi mi vorrebbe in un asilo nido tra i bambini
- il 21% mi vede in cucina tra i fornelli
- il 7% a sviluppare progetti solidali

E io che volevo aprire una Bakery...

Grazie per credermi così buona e paziente!!!

Non ridete...anzi, ridete insieme a me!

vieni qui bello di mamma!

Carissime amiche, scusate l'assenza di questi ultimi giorni ma:
1. non essendo più in ufficio (sì quello squallido tugurio con persone infime intorno, hihih) non avevo sotto mano PC e Internet. A casa non abbiamo ancora l'ADSL...lo so, sono pazza e un po' braccino, ma stando davanti tutto il giorno ad uno schermo quando lavoravo, perchè mai avrei dovuto starci anche a casa? Nel proprio nido si fanno altre cose...col marito...o in cucina! ;) Beh, adesso ho una miserrima chiavetta che va lenta come un mulo, spero di riuscire a starvi dietro, mi sento zoppa!
2. ho iniziato a leggere l'ultimo libro della saga Twilight e in 3 giorni l'ho finito. Sono 680 pagine, quindi fate voi...mi sono tuffata dentro! .....magari......

Ora, passiamo al bello, proprio mercoledì scorso, mio ultimo giorno lavorativo, sono andata a vedere con due mie amiche, la prima del film Eclipse. Vabbè, cosa vi devo dire...sono tornata una teenager con l'ormone libero! Sto ancora ridendo...e non ero l'unica a fare quella foto da idiota! C'era la fila!!! E' stato davvero divertente e il film mi è piaciuto...va beh, va beh, lo sapete che mi è piaciuto perchè c'era lui!!

Bene, ehm, ora torniamo nei ranghi e affrontiamo con allegria questa settimana!

Bacio


P.S. Luca sa tutto non preoccupatevi, ci ride sopra anche lui!

Si festeggia!

Oggi dobbiamo festeggiare! Sarebbe per molti una giornata da dimenticare, ma io non ci sto. Non la voglio rovinare per poche persone su cui non vale la pena fare mezzo pensiero! Oggi è il mio ultimo giorno di lavoro in questo posto che mi ha fatto soffrire molto, quindi: olè, si festeggia no?!

Questi ultimi giorni sono stati un altalenarsi di sentimenti, di picchi di felicità e menefreghismo a cali di energia e momenti di delusione. Ringrazio la vita per avermi dato questa batosta, sono ancora molto fragile a volte, non riesco a fregarmene, ci rimango male se incontro per strada uno sconosciuto che mi guarda male, o quando in macchina qualcuno mi manda a quel paese. Devo farmi le ossa! Devo ficcarmi in questa testolina bacata che il mondo è variopinto, che devo guardare nel mio giardinetto felice e godere dei frutti che ho raccolto e di quelli che stanno per maturare. Voi, siete un fiore profumato che al solo osservarlo ci si commuove.

Vi ringrazio per il calore che mi avete dimostrato in questi ultimi giorni e vi invito alla mia piccola festicciola, da oggi si cambia ritmo!!! :D


Immagini tratte da Simply think shabby

Colori di buona speranza

Oggi ho voglia di colori, di allegria, di sorrisi. Vorrei essere sempre circondata da persone sincere, genuine, di cuore. Spesso e volentieri le persone con cui si ha a che fare sono esattamente l'opposto. Allora, come scudo alle loro angherie, tiè, un po' di colori e tanta gioia!

Ovviamente voi che mi leggete siete tra le persone che vorrei sempre con me...


P.S. la immagini sono state prese da un bellisimo blog: My black book

I miei pomodorini bio

i miei nanetti

il mio basilico bio

  i miei gerani

Che bella soddisfazione vedere nascere una pianta da un semino...ma quando fa i frutti, non stai più nella pelle! Credo che mi dispiacerà mangiarli...ma in fondo ANCHE NO! Stanno crescendo a vista d'occhio, mi sto già pregustando una bella bruschetta di pane toscano (fatto dalla sottoscritta, che domande) questi pomodorini e il mio basilico bio! yahuuuu!!

I semini e il compost sono biologici e arrivano dalla Germania, quindi bio al 100%! Sono fissata? Nooooo, cosa dite?! Solo un pochino..

P.S. se notate dai tetti sullo sfondo...capirete che i pomodori sono sul mio balcone! Hihihi :D