Vellutata di batata biodinamica

E' da poco più di un mese che ho scoperto la batata, chiamata anche patata dolce, tubero proveniente dall'America Centrale. Oggi è coltivata anche in Italia e si trova nei negozi di prodotti naturali (Natura Sì, Cuore Bio etc.), infatti quella che ho cucinato è proveniente da coltivazione biodinamica.

Io non sono un'amante della patata tradizionale ma amo la zucca. Ecco, la batata si avvicina molto al sapore di una buona zucca dolce, forse con un retrogusto di carota. Ovviamente caroteni a go-go, visto il colore arancio vivo, ottima come cura per l'abbronzatura estiva!

Ultimamente, per varie vicissitudini, sono stata costretta a nutrirmi con passati di verdure, mousse, frullati e minestrine stile omogeneizzato. Questa facilissima ricetta è gustosa, pratica e salutare.

INGREDIENTI
batata
acqua di cottura della batata
basilico
olio evo

PROCEDIMENTO
Spelate le batate con lo spela patate, tagliatale a tocchi e poi mettetele a cuocere nella vaporiera. Per chi non l'avesse va bene anche farle bollire ma con poca acqua. Quando saranno ben cotte metterle nel frullatore, possibilmente KA, ;-) assieme alla loro acqua di cottura, e azionarlo finchè la densità non sia proprio quella di una crema.
Servire con un goccio d'olio e qualche fogliolina di basilico.

Questa sarà la mia schiscetta del venerdì...diciamo che faccio di necessità virtù e che appena potrò addentare qualcosa di più croccante le vellutate verranno archiviate per un bel po'!!!